Bljušt

Bljušt

opis biljke: Bljušt je dugogodišnja biljka – kad ga pronađete, dugo ćete ga brati na istom mestu. Svake godine i podzemnog stabla pojavljuju se novi izdanci. Kasnije se na njima otvaraju naizmenično raspoređeni srcoliki sjajno zeleni listovi. Cvetovi su neugledni, ali su zato plodovi sakupljeni u jarko crvene grozdove više nego upadljivi. Mada sadrže dosta šećera i pektina, toksični su – deluju nadražujuće i purgativno. Naziv „zmijsko grožđe“ dobili su jer u gustim trnovitim grmovima uz koje se bljušt uspinje obično ima i zmija.

Bljušt

izdanci: U aprilu iz korena u svim pravcima počnu da se pružaju mladi izdanci koji na jednom mestu počnu da se uspravljaju. Otežali vrhovi savijaju se naniže tako da liče na velike kuke, po čemu je biljka i dobila jedno do svojih imena. Otkidaju se u dužini od oko 20 cm, odnosno na mestu gde gube svoju gipkost i postaju kruti. Kad se na njima pojave listovi, smatra se da više nisu jestivi. Pre upotrebe se obavezno prokuvaju: vodu dobro posoliti i staviti na vatru. Kad provri, spustiti u nju izdanke i kuvati dvadesetak minuta. Vodu na kraju odliti, a kuvano povrće isprati još i hladnom vodom.