Pica sa vinobojkom

Testo, količina za 4 pice (ako hoćete samo jednu ili dve, srazmerno odmerite sastojke; ili, možete da gotove podloge stavite u kesu pa u zamrzivač, za drugi put)

  • 750 gr brašna, T500
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • kašičica soli

Kvasac usuti u šolju sa toplom vodom, prstohvatom šećera i kašikom brašna i ostaviti ga na toplom da nadođe. Posle toga se sipa u činiju za mešenje, na brašno, maslinovo ulje i so. Izmeša se koliko je moguće, a onda se po potrebi doliva još tople vode, dok se ne dobije gustina koja može da se mesi (ako malo preterate sa vodom, dodajte još malo brašna). Potom se mesi, što duže to bolje. Testo je gotovo kada je toliko elastično da se udubljenje od uboda prstom u testo samo od sebe gotovo potpuno izravna. Onda se testo pokrije plastičnom kesom i ostavi na toplom da naraste. Kada se uveća 2-3 puta, premesiti ga, iseći na 4 dela i razvući na željeni oblik i debljinu.

Nadev: Sakupljeno samoniklo bilje blanširati u vreloj vodi, tek koliko da smekša, ocediti ga i iseckati, ne mnogo sitno. (Na slici, u tanjiru: izdanci vinobojke – gore levo, potom, idući u smeru kazaljke: pucavac, kopriva, svilenica, špargla, japanski dvornik, u sredini – hmelj.)
Sastojci za picu

U gotov kuvani paradajz dodati začine po ukusu (so, biber, beli luk u prahu, peršun, ruzmarin, bosiljak, origano…)

Preko testa se pravo namaže paradajz, on se pospe izmrvljenim belim sirom, potom se sve prekrije seckanim biljem. Odozgo se stave maslinke i nasečen čeri paradajz i pospe rendanim kačkavaljem. (Ostaviti malo paradajz-preliva i kačkavalja, da bi se pica još dva puta prelila/posula: oko polovine pečenja i pred kraj).

Staviti u rernu zagrejanu na 200S. Peći 20-ak minuta.

Služiti sa parmezanom. Prijatno!

Pica sa vinobojkom

Tekst i fotografije: Tijana Marinković

 

  1. […] Pica sa vinobojkom […]

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

*