Потребно је: дрењине, шећер
Зреле дрењине очистити, опрати и пропасирати. На 1 кг масе додати 1 кг ситног шећера, потом све мешати новом варјачом око 3 сата, док се не згусне. (Данас ћете вероватно укључити миксер.) Пекмез сипати у тегле, затворити и одложити на прохладно место.
Набавка: Могу се, истина ретко, купити на пијацама. Боље је да убедите неког планинца да вам ујесен набере и пошаље кофу дрењина.
Umesto secera bolje je koristiti med. Najbolje je sumski ili bagremov jer se nece useceriti. Na 1 kg pasiranih drenjina dodati od 0,4 do 0,7 kg meda, lepo izmesati (max 10 minuta) i to je konzervirano. Drzati na hladnom mestu ili u frizideru i potrositi za 2 do 4 meseca.