Гомољи: На подземном стаблу сваке биљке почетком јесени почну да се формирају гомољи, њих 20 до 30. Ископавају се у касну јесен, зиму и рано пролеће, кад земљиште није смрзнуто. Пресни имају слаткаст освежавајући укус мешавине јабуке и кромпира, кувани подсећају на артичоке. Иако нису кромпири, спремају се као и они: могу се у љусци пећи у рерни, кувати, додавати јелима, једино се не може добити хрскави чипс. Од њих се и ракија може пећи. Брзо се исушују те их треба чувати у земљи или песку.

Лековитост: Гомољи чичоке су веома здрава храна: мање су калорични од кромпира, садрже минерале, витамин А и витамине В групе, богати су калијумом и фосфором. Погодни су за исхрану дијабетичара јер уместо скроба садрже инулин. Препоручују се као дијета и у случају гојазности и артериосклерозе.