Потребно је:

• ½ кг изданака хмеља,
• ½ шоље киное,
• 200 г тофу сира,
• 2 кашике млевених семенки по избору (сусам, лан, сунцокрет, бундева…),
• кашичица куркуме,
• 1-2 кашичице морске соли,
• кашичица кумина,
• ½ кашичице семена црне слачице,
• мало жутог кукурузног брашна.

Киноу сипати у шерпу са шољом хладне воде, оставити да прокључа, стишати ватру и оставити да крчка око 20 мин или док киноа не упије сву воду. Измаћи са шпорета, мало прохладити, па у то додати бланширане и ситно исецкане изданке хмеља, измиксиран тофу, млевене семенке. На крају додати зачине, све добро измешати и умесити, па науљеним рукама обликовати бургере додајући по мало кукурузног брашна. Пећи око пола сата у рерни претходно загрејаној на 200 OC.

Текст и фотографија: Ј. Буинац & ЗДРАВА ХРАНА

Набавка: Није ово античка Грчка, а ни стари Рим… Данас нико не гаји хмељ као поврће, нити коме пада на памет да га износи на пијацу. Потребна је сопствена иницијатива. На сву срећу, хмељ расте буквално свуда: на Ади, Авали, Кошутњаку по градским шумарцима и запуштеним двориштима.