Потребно је:

• џанарике,
• кукурузно брашно

Ово је веома стар и једноставан рецепт за укусан и хранљив производ који је могао да се дуго одржи без икаквог посебног складиштења.

Шерпа са џанарикама се стави на ватру и кува све док се не раскувају и обилно пусте воду. Онда се једноставно процеде кроз ђевђир, да се одвоје коштице и љуспице. Онај течни део се врати на ватру, и када поново проври у то се укува кукурузно брашно, као кад се кува качамак. Када се маса згусне, остави се да се прохлади, а онда се од ње праве пљескавице дебљине око 1 цм које се ставе на плех или најлон (некад су се користили листови купуса) и изнесу на јако Сунце да се суше. Кад се осуше са једне стране, преврну се на другу. Све је готово када се добије сув, еластични колачић који се ставља у папирне кесе и одлаже у шпајз. Пестиљ се носио са собом кад год је требало дуго ходати без предаха, полако грицкао и жвакао. Код куће се зими кувао у врућој води, и тако отапао да би се добила пријатна кисела чорбица која се још могла и додатно засладити.

Укупно потребно време: зависно од врелине Сунца – два до три дана.

набавка: Џанарике се беру лично.