Ово је наша верзија јапанских умебоши шљива.

Наберите трњине, најбоље у време када нису потпуно зреле (август, почетак септембра), али испашће одлично и ако су касније бране. У већу теглу убаците слој трњина тако да се покрије дно, а онда одозго сипајте танак слој морске соли. Понављајте исто све док не потрошите трњине или не испуните око три четвртине тегле. Последњи слој треба да буде со. Притисните све лепим пљоснатим каменом или тањирићем у који сте ставили неки тег. Овлаш поклопите, да не пада прашина и одложите у оставу. Сачекајте неколико месеци пре него што почнете да трошите.

Трњебоши траје практично неограничено. Још ми трају залихе од пре десетак година.

набавка: Ако не желите или не можете да их сами наберете, можете их купити на пијацама. За трњебоши најбоље је да то учините што раније, крајем авгутста или почетком септембра.