Čičak

Koren treba brati od jeseni prve do proleća druge godine, dok je biljka mlada. Dobro se opere i po potrebi oguli, pa ga treba narendati ili iseći na tanke kolutiće kako bi se presekla vlakna koja ga čine tvrdim. Može se jesti svež, kuvan ili pečen kao krompir (kad se peče, treba ga poklopiti), ili sušiti i kiseliti za zimu. Odlično „ide“ uz šargarepu, zelen, paprike, pečurke, kupus, slačicu, rotkvice i mahunarke. Umesto skroba sadrži polisaharid inulin. Propržen i samleven može poslužiti kao zamena za kafu.

Listovi čička su jestivi samo veoma mladi. Ukusnije su lisne peteljke koje pre upotrebe valja oguliti. Najukusniji nadzemni deo su cvetne stabljike, ubrane pre razvitka cvetova. Odsecite ih krajem proleća, ogulite, po želji prokuvajte jedan minut da bi nestalo gorčine, i dodajte salatama, supama, jelima.
Seme se koristi za čaj, ili se namače u ulju koje se potom utrljava u koren kose.

Lekovitost: Čičak je moćan čistač krvi i limfe. Uklanja otrove iz organizma, čak i kod akutnih stanja kao što su sepsa ili upala zglobova zbog nagomilavanja otrova.