Džanarika

Evo i aprila, a u gradu se voćke još nisu okitile raskošnim cvetom. Tek pokoji badem, poneka kajsija ili grančica džanarike. U očekivanju da se behar ipak ovih dana dogodi, govorićemo o džanarikama, divljim rođakama šljive koje stvaraju neke od najlepših prolećnih prizora u Beogradu. Samonikle džanarike ili ringlovi, one sa zelenim lišćem i gustim belim cvetovima, nezasluženo su isterane na ničija zemljišta uz ivice šumraka na obodu grada. Vrsta ipak nije prokažena: na održavanim zelenim površinama ima mnogo ukrasnih drvaca crvenog lišća i ružičastih cvetova, a vešti belosvetski selekcionari uspeli su čak i da načine varijetet Nigra čije je lišće, kao što ime kazuje – crno.

Džanarika

Osim dece koja još uvek beru i jedu zelene ringlove malo ko u gradu obaća pažnju na ovo uistinu korisno voće. Njegov tačan sastav zavisi od sorte i stepena zrelosti plodova, od zemljišta i vremenskih prilika, ali u svakom slučaju ono je prava riznica nama neophodnih materija: voćnih kiselina, vitamina, minerala, pektina, celuloze… Ako se još uzme u obzir otpornost prema bolestima i nametnicima, te prema tome izlišnost hemijskih sredstava u održavanju roda, nije čudo što se ovako zdrav a jeftin plod veoma ceni kao osnova za proizvodnju najraznovrsnijih sokova, džemova, kašica za bebe. Sokove, kompote, džemove možete i sami bez većeg truda napraviti kod kuće, a uz to i kečap, razne čorbe i turšije. Može vam se učiniti da se tu, ako se pomene još i obavezna rakija, završava spisak mogućnosti. No ako zavirite u kuhinje naroda Kavkaza i srednje Azije otkrićete na desetine i stotine najneverovatnijih recepata za razne slane, slatke i ljute umake, salate, supe, mesna jela, variva, prelive, poslastice od baš ovakvih običnih, žutih, crvenih ili ljubičastih džanarika kakve se leti kotrljaju i beogradski asfaltom.

Ponekad, džanarika procveta i ujesen. Time nas, kažu, upozorava da će zima biti duga i hladna. Može i da nas upozori na ličnu opasnost: sanovnik kaže da, ako vam se javi u snu, to znači da morate biti veoma oprezni prema ljudima u svojoj okolini jer odnekud vreba prevara ili izdaja. Pre izvesnog vremena pred jednom zgradom u Učiteljskom naselju okupila se grupa stanara da zajednički poseče veliku džanariku ubeđena da ima na to pravo jer im zreli plodovi prljaju automobile. Niko ih nije sprečio, pa su i učinili šta su naumili. Kada su se razišli kućama, ostao je samo panj i neizrečeno pitanje: da li je prethodne noći dotično drvo sanjalo ljude?

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

*