Водопија

Лист: младо лишће приспева за брање у априлу и мају. Личи на лишће маслачка, и такође лучи бело „млеко“, а разликује се по ретким грубим длакама и понекад црвенкастим лисним жилицама. Најбоље и најкорисније је јести га свежег, само или помешано са другим биљем. Кувањем на пари припрема се као вариво или укусан прилог за друга јела.

Млада стабљика: почетком лета из приземне розете дижу се увис голе цветне стабљике. Све док не отврдну и не процветају могу се брати и јести. Ухвате се за горњи крај и откидају изнад места на коме постају тврде. Могу се само насецкати и припремити као салата, или кратко обарити и спремити слично као шпаргле: са маслацем, јајима, грашком, кромпиром… Цветови који пристижу касније (а отварају се по сунчаном дану) такође су јестиви, али без одређеног укуса.

Корен: бере се ујесен, када се биљка повуче под земљу. Понегде се од њега кувају варива, као од другог коренастог поврћа. „Кафа“ се прави тако што се опран корен нареже на коцкице које се прже на сувом тигању или пеку у рерни све док не замиришу и добију угасито смеђу боју. Охлађене се мељу блендером или млином за кафу. Може се промешати са кафом од коренова маслачка и чичка. Побољшава варење и обнавља цревну флору.
лековитост: Блиска сродница маслачка, сличног укуса и готово истоветног дејства. Уређује варење, чисти жуч, избацује вишак воде из организма, помаже код дијабетеса.