Čičoka

Čičoka koren

Gomolji: Na podzemnom stablu svake biljke početkom jeseni počnu da se formiraju gomolji, njih 20 do 30. Iskopavaju se u kasnu jesen, zimu i rano proleće, kad zemljište nije smrznuto. Presni imaju slatkast osvežavajući ukus mešavine jabuke i krompira, kuvani podsećaju na artičoke. Iako nisu krompiri, spremaju se kao i oni: mogu se u ljusci peći u rerni, kuvati, dodavati jelima, jedino se ne može dobiti hrskavi čips. Od njih se i rakija može peći. Brzo se isušuju te ih treba čuvati u zemlji ili pesku.

Lekovitost: Gomolji čičoke su veoma zdrava hrana: manje su kalorični od krompira, sadrže minerale, vitamin A i vitamine V grupe, bogati su kalijumom i fosforom. Pogodni su za ishranu dijabetičara jer umesto skroba sadrže inulin. Preporučuju se kao dijeta i u slučaju gojaznosti i arterioskleroze.

Čičoka cvet