Maslačak

Maslačak - cvet

List: Sadrži više beta karotina nego šargarepa, puno vitamina B grupe, kao vitamine C, E, P i D. Ima tri puta više kalijuma od ostalog lisnatog povrća, i pored njega, mnogo kalcijuma, natrijuma, fosfora, magnezijuma i gvožđa.

Cvet: Cvetovi se jedu zajedno sa dugim šupljim stabljikama koje su i jestive i lekovite. Tvrdi pupoljci se sveži dodaju salatama ili odlažu u turšiju.

Koren: Jede se bilo sirov, narendan u salati ili kao začin na sendvičima, bilo isečen uzdužno i pržen na ulju ili maslacu. U proleće je najslađi, u leto se u njemu povećava sadržaj gorkih materija, a u jesen se povećava sadržaj inulina, te ga je najbolje tada brati za zimske zalihe. Pre upotrebe ga treba dobro oprati, ali ne i guliti.

Lekovitost: Maslačak je blagotvoran je za sve oko sebe: zemljište, biljke, životinje, ljude. Pre svega je odličan čistač i diuretik. Lekovito deluje na žuč, jetru i pankreas, i normalizuje kiselost organizma. Posebno deluje na grudi i mlečne žlezde, te ga tradicionalne medicine preporučuju u slučaju bolnih grudi, tumora i cista, kod smanjenja ili prestanka lučenja mleka i kod uvećanja grudnih limfnih žlezda.