Hmeljburger (burger od hmelja i kinoe)

Hmeljburger (burger od hmelja i kinoe)

Potrebno je:

  • ½ kg izdanaka hmelja,
  • ½ šolje kinoe,
  • 200 g tofu sira,
  • 2 kašike mlevenih semenki po izboru (susam, lan, suncokret, bundeva…),
  • kašičica kurkume,
  • 1-2 kašičice morske soli,
  • kašičica kumina,
  • ½ kašičice semena crne slačice,
  • malo žutog kukuruznog brašna.

Kinou sipati u šerpu sa šoljom hladne vode, ostaviti da proključa, stišati vatru i ostaviti da krčka oko 20 min ili dok kinoa ne upije svu vodu. Izmaći sa šporeta, malo prohladiti, pa u to dodati blanširane i sitno iseckane izdanke hmelja, izmiksiran tofu, mlevene semenke. Na kraju dodati začine, sve dobro izmešati i umesiti, pa nauljenim rukama oblikovati burgere dodajući po malo kukuruznog brašna. Peći oko pola sata u rerni prethodno zagrejanoj na 200 OC.

Tekst i fotografija: J. Buinac & ZDRAVA HRANA

Nabavka: Nije ovo antička Grčka, a ni stari Rim… Danas niko ne gaji hmelj kao povrće, niti kome pada na pamet da ga iznosi na pijacu. Potrebna je sopstvena inicijativa. Na svu sreću, hmelj raste bukvalno svuda: na Adi, Avali, Košutnjaku po gradskim šumarcima i zapuštenim dvorištima.

  1. Krystal kaže:

    These pieces really set a standard in the inuystrd.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

*